Vegane Möhrensuppe mit Curry – cremig, gesund und perfekt für den Monsieur Cuisine.

Diese einfache Suppe kombiniert frische Möhren mit aromatischem Currypulver und cremiger Kokosmilch. Das Ergebnis ist eine samtige, gold-orange Suppe, die nicht nur optisch begeistert, sondern auch voller Vitamine steckt.

Ob als leichtes Mittagessen, schnelles Abendessen oder wärmendes Soulfood an kalten Tagen – diese Curry-Möhrensuppe ist vielseitig, sättigend und dabei wunderbar bekömmlich. Dank der Zubereitung im Monsieur Cuisine gelingt sie besonders unkompliziert: Gemüse zerkleinern, anbraten, Brühe und Kokosmilch dazugeben, cremig pürieren – fertig ist ein gesundes One-Pot-Rezept.

Mit ihrer leichten Schärfe und der natürlichen Süße der Möhren ist die Suppe ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Durch den Limettensaft bekommt sie zusätzlich eine frische Note, die perfekt mit den orientalischen Gewürzen harmoniert.

Wenn du nach einem einfachen veganen Rezept im Monsieur Cuisine suchst, das schnell auf dem Tisch steht, voller Geschmack ist und gleichzeitig deine Ernährung bereichert, dann ist diese Möhrensuppe mit Curry und Kokosmilch genau das Richtige für dich.

1. Zwiebel & Knoblauch hacken

• 1. • Zwiebel und Knoblauch schälen, in grobe Stücke schneiden.
     • In den Mixbehälter geben.
     • 8 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.
     • Mit dem Spatel nach unten schieben.

  2. Anschwitzen

     • Öl hinzufügen.
     • 3 Minuten / 100 °C / Stufe 1 / Linkslauf dünsten (ohne Messbecher, mit Spritzschutz oder Gareinsatz als Deckel).

  3. Möhren hinzufügen

     • Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
     • Zusammen mit Currypulver und Kreuzkümmel in den Mixbehälter geben.
     • 2 Minuten / 100 °C / Stufe 1 / Linkslauf anrösten, damit sich die Gewürze entfalten.

  4. Suppenbasis kochen

     • Gemüsebrühe hinzufügen.
     • 20 Minuten / 100 °C / Stufe 1 / Linkslauf garen, bis die Möhren weich sind.

  5. Pürieren

     • Kokosmilch und Ahornsirup zugeben.

     • 1 Minute / Stufe 6 → 10 steigend pürieren, bis die Suppe cremig ist.

       (Tipp: Wenn du sie besonders fein magst, püriere noch einmal 30 Sekunden auf Stufe 10.)

  6. Abschmecken

     • Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
     • Nach Belieben nochmals kurz 10 Sekunden / Stufe 3 verrühren.

In Schalen füllen, mit frischen Kräutern garnieren und mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern. Optional ein Klecks pflanzlicher Joghurt oder ein paar geröstete Kürbiskerne als Topping.