Kokos-Mandel-Kugeln (Raffaello Style)

Diese kleinen Kokos-Mandel-Kugeln erinnern nicht nur geschmacklich an das Original, sie sind auch eine rundum gesunde und vegane Alternative zu klassischen Pralinen. Ob als Dessert, kleiner Snack oder hübsches Geschenk aus der Küche – sie machen einfach Freude. Und das mit wenigen, natürlichen Zutaten.

Kokosraspeln und Mandeln sorgen für den feinen Geschmack und liefern gesunde Fette, Ballaststoffe und wertvolle Mineralstoffe. Etwas Kokosöl bindet die Masse und macht die Kugeln schön cremig. Mit einem Hauch Vanille und einem Löffel Agavendicksaft entsteht eine süße Leckerei, die nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch richtig gut tut.

Du brauchst keinen Backofen, keine komplizierte Technik – nur ein paar Minuten Zeit, einen Kühlschrank und deinen Monsieur Cuisine. Die Zubereitung ist denkbar einfach und perfekt geeignet für alle, die mit wenig Aufwand etwas Besonderes zaubern wollen.

Diese Kugeln eignen sich ideal als süße Kleinigkeit zum Kaffee, als Mitbringsel bei Einladungen oder für den Vorrat im Kühlschrank. Sie halten sich mehrere Tage frisch und lassen sich auch prima einfrieren. 

Und das Beste: Du kannst die Kugeln ganz individuell gestalten – mit Zitrone, Himbeerpulver, Kakaonibs oder auch mit einer Mandel im Kern. So wird aus dem Grundrezept ein Baukasten für deine eigene kleine Pralinenwelt.

1. Gemahlene Mandeln, Kokosraspeln, Agavendicksaft, Vanille und Kokosöl in den Mixbehälter geben.

2. 20 Sekunden | Stufe 5 | Rechtslauf zu einer feinen Masse verarbeiten.

3. Ggf. Masse mit dem Spatel nach unten schieben → nochmals 10 Sekunden | Stufe 4.

4. Mit den Händen kleine Kugeln formen.

5. In Kokosraspeln wälzen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.